Cara Mengolah Sayuran supaya tetap terjaga akan Nutrisinya Tidak HIlang

Cara Mengolah Sayuran supaya tetap terjaga akan Nutrisinya Tidak HIlang

Sudah sehrusnya sayuran menjadi bagian dari menu makanan sehari-hari. Pasalnya, bahan pangan ini mengandung aneka vitamin dan mineral yang di butuhkan oleh tubuh.

Cara mengolah sayuran, menyimpan, serta memasaknya pn harus tepat agar kandungan vitamin dan mineralnya terjaga, sehingga tetap memberikan manfaat optimal dalam menjaga kesehatan tubuh.

Sebelum mengetahui cara mengolah sayuran yang benar, ada baiknya kamu memperhatikan cara menyimpan dengan tepat.

Waktu tentu saja akan memngaruhi kesegaran sayur dan kadar nutrisi yangb terkandung didalamnya. Makin lama disimpan, sayuran akan makin layu dan gizinya berkurang.

Karena itu,sayuran memang paling baik di konsumsi secepat mungkin setelah dipanen dan saat masih segar.

1.Beri udara 
Sayuran biasanya tahan lebih lama jika mendapatkan udara.Coba simpan sayuran di kulkas dengan membungkusnya dengan kertas.

Jika terpaksa menyimpan sayur dalam kantung plastik, buatlah lubang-lubang udara pada plastik dengan cara menusuk-nusukkan dengan garpu pada plastik sebelum digunakan membungkus sayur.

2. Simpan di tempat sejuk 
Tidak semua sayuran mesti disimpan di dalam kulkas.Tapi simpanlah selalu di tempat sejuk dan kering, yang tidak terkena sinar matahari langsung. Misalnya sayuran jenis umbi dan bawang bombai.

Jenis sayuran yang sebaiknya disimpan dalam kulkas dalam kulkas adalah jamur dan sayuran hijau.

Sayuran biasanya tahan lebih lama jika mendapatkan udara. Coba simpan sayuran di kulkas dengan membungkusnya dalam kantung kertas.

3. Bekukan 
Sayuran beku sebetulnya memiliki kandungan nutrisi yang sama baiknya dengan sayuran segar.Membekukan sayur atau membeli produk sayuran yang beku cocok untuk yang ingin menyimpan sayuran dalam waktu cukup lama.

Kandungan nutrisi sayur tidak akan hilang ketika dibekukan, asal proses pembekuan langsung dilakukan saat sayur masih segar atau tak lama setelah di panen.

4. Blansir dan simpan 
Blansir atau merebus sayuran selama beberapa detik dalam air mendidih, akan membantu dalam menghilangkan enzim – enzim penyebab pembusukan.

Kita bisa menyimpan di kulkas atau membekukan sayuran setelah diblansir agar kandungan nutrisinya lebih awet.

Memilih dan mengolah sayuran seblum di masak

Usahakan untuk mengonsumsi lima porsi sayuran setiap harinya. Ukuran satu porsi sebaiknya setara secangkir sayuran segar atau setengah cangkir sayuran yang dimasak hingga matang.

Dalam lima porsi tersebut, pilihlah sayuran dengan warna berbeda untuk mendapatkan vitamin dan mineral yang beragam. Berikut variasi warna dan kandungan nutrisi yang bisa menjadi panduan.

Sayuran hijau, seperti hijau, seperti bayam, dan kale, yang mengandung lutein dan zexanhin. Kandungan ini membantu dalam menjaga kesehatan mata.
Sayuran putih, seperti kembang kol, yang mengandung sulphoraphane. Kandungan ini juga bermanfaat dalam mencegah terjadinya kanker.
Sayuran ungu, seperti terong, yang mengandung anthocyanin dan bermanfaat dalam pencegahan kanker.

Cara memasak sayuran agar tetap bernutrisi

Cara Mengolah Sayuran supaya tetap terjaga akan Nutrisinya Tidak HIlang

Gizi dalam sayuran bisa saja hilang bila dimasak dengan cara tertentu. Jadi, cara memasak sayuran pun perlu diperhatikan.Kamu bisa menerapkan beberapa langkah-langkah berikut :

Tumis atau sautee

Menumis atau sautee biasanya butuh penggunaan minyak yang agak banyak.Untuk meminimalkan minyak, coba tumis sayuran di wajan antilengket dengan sedikit saja minyak di campur kaldu. Tumis sebentar dan angkat ketika sayuran mulai tampak layu.

Merebus 

Dari berbagai cara mengolah sayuran, merebus adalah cara yang paling banyak menghilangkan nutrisi sayuran, apalagi jika di rebus terlalu lama, sebagian besar vitamin C dan jenis vitamnin yang larut dalam air akan hilang dalam air rebusan dan rusak karena pemanasan.

Mengukus 

Untuk membuat hidangan sederhana, mengukus adalah cara mengolah sayuran yang bisa jadi pilihan. Dengan Mengukus, sayuran dimatangkan dengan uap panas dan tidak di celup dalam air, sehingga hilangnya nutrisi tidak akan sebanyak merebus.
Namun, jangan terlalu lama mengukus sayuran supaya tidak terlalu banyak nutrisi yang lenyap.

Menyertakan sayuran dalam menu harian sangatlah penting. Selain melengkapi nutrisi, sayuran juga kaya serat yang baik untuk tubuh .

Meski begitu, perhatikan cara mengolah sayuran sebelum dikonsumsi supaya kebaikannya untuk tubuh bisa di peroleh secara optimal.

admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Next Post

Puluhan Pelajar Demo DI Gedung DPR Digelandang Ke Polda Metro Jaya

Wed Sep 25 , 2019
Hymar – Rabu(25/09/2019) Puluhan Pelajar Demo DI Gedung DPR Digelandang Ke Polda Metro Jaya karena berunjuk rasa. Pelajar sekolah teknik menengah (STM) ini berorasi di gerbang utama Gedung DPR/MPR sambil mengeluarkan kata-kata umpatan dan beberapa diantaranya pun membentangkan poster berkalimat mesum. Tak hanya mahasiswa, aksi menolak berbagai Undang-undang yang dianggap […]
Puluhan Pelajar Demo DI Gedung DPR Digelandang Ke Polda Metro Jaya